风味实验室第二季 第16集
分类:纪录片 地区:大陆年份:2020
主演:刘梦遥,陈晓卿,张铁林,董克平,李菁
导演:内详
更新:2023-05-16 22:42
简介:被誉为美食节目中最会聊天、谈话节目中最下饭的《风味实验室2..被誉为美食节目中最会聊天、谈话节目中最下饭的《风味实验室2》将于4月27日晚21点全面回归!本季陈晓卿导演将与各位神秘嘉宾一起,聚焦全球视野内的美食,在最极致的美味中揭秘《风味人间2》背后精彩故事,探寻料理的一万种可能性!谁最爱美食?谁最懂风味?陈晓卿导演携“风味吃货团”、“风味学博”、“风味亲历者”共聚实验室厨房,碰撞美食观点、输出美食干货,看完《风味人间2》不过瘾?这里满足你所有无处安放的美食小确幸!这次来聊点儿让味蕾欲罢不能的!鲜活的帝王蟹现场安排、石炉焗金猪当即现切、顶配拔丝苹果拔丝拔出新高度···大厨师现场烹饪,100%还原《风味人间》美食,更有升级版创意菜等你来!1.2
海胆(吃性腺和副性腺),相当于螃蟹膏
北海道海胆饭 虾夷马粪海胆 深海
最甜的海鲜,牡丹虾(甜虾),第一天不是最甜,要放一天释放出来,动物甘糖,氨基酸
明朝 糖作为和银两一样的赏赐
美国 每人每年100kg糖
烤猪 礼记 八珍 炮 麻皮 麦芽糖比蔗糖结构稳定 防止皮烤焦
清末 鸭皮沾白糖 全聚德史话
Baklava 柠檬汁 把蔗糖变成果糖和葡萄糖 甜度升高 粘度降低 不会结晶
如果能吃到ankang鱼肝,就是另外一种境界了——蔡澜
罗西尼,处理法国鹅肝。罗西尼牛排,鹅肝配牛里脊。
凤眼猪肝,四川。猪肝打开,放猪肉。
苏格兰黑布丁,hagis,杂碎馅
哈萨克族生羊尾油
9.10
马来西亚炸鸡 南乳鸡
随园食单 生炮鸡 不裹面
二战后,为了防止猪肉牛肉取消配合配额造成抢占鸡肉市场,美国海选明日之鸡优选优质鸡肉。优胜者杂交,白羽鸡。
<植物的欲望>
梵蒂冈没有鸡?
锦鸡蚝 马奥伦 紫苏酱
鸡,南方起源,3000年扩散北方
文昌鸡 盐焗鸡 沙姜
饕餮 商王摘取各个部落的一部分组成 饕餮纹
环太平洋文化带
教堂公鸡风向标,公元9世纪教皇下令,纪念耶稣,被捕前,鸡叫前,大门徒彼得三次不承认是他的信徒
15.16
姜母,姜的种子,最靠近根部,最辣
鸡是鲜的,鸭是香的
姜不属于荤,葱蒜属于
南姜,沙姜,白姜,黄姜,阳荷花,四川泡仔姜
黄酒 乌衣红曲 苦
米酒 依赖米的种类
详情