初心 第32集
分类：国产剧 地区：大陆年份：2018
主演：江振诚
导演：黄程瀚
更新：2023-06-19 04:52
简介：由新加坡導演黃程瀚執導，紀錄米其林二星餐廳老闆江振誠的事業..由新加坡導演黃程瀚執導，紀錄米其林二星餐廳老闆江振誠的事業軌跡。講述台灣名廚AndréChiang江振誠面對食物、生活皆追求完美的態度，也揭開他捨棄名利、結束新加坡米其林二星餐廳的原委。短评《初心 / 安德烈与他的橄榄树 André and his olive tree》 Restaurant André 于2010年10月10日在新加坡开张，2018年结业。由来自台湾主厨 - 江振诚 （André Chiang）创办。这间新加坡一隅（一间小小旧店屋改装，走过不注意还会找不到的）法国高级料理餐厅，以八道菜为噱头，贯彻奉行其八套美食哲理 （Octaphilosophy）。餐厅在开业短短八年，便拿下了多项头衔：其中以英国权威《餐厅杂志》（Restaurant magazine）于2017年评选其为亚洲第二最佳餐厅、及2016年拿下了两颗米其林星星。 电影围绕江振诚对员工宣布餐厅结业为切入，回顾及总结其一生的点点滴滴。 与许多名人厨师（Celebrity chefs）如：Gordan Ramsy 不一样，江振诚作风温文儒雅，不出口成脏，鲜少提高语调；兼其平日生活平实，吃大排档、到家庭理发店理发，朴素无华。面对一个如此平和及极度不戏剧化的人物，应该是电影人的噩梦。电影似乎在他漂亮又强悍的发妻兼贤内助身上，找到了灵感；兼两夫妻都颇有颜值（都曾兼职模特儿），电影有了发挥的余地。 电影依照江的八套美食哲理，也分成了八个篇章，平铺直述。面对餐厅的结业，江的妻子 - 一位曾经的泰国模特儿，似乎比江本人更不舍。从当初两人懵懂结婚（名副其实的结’昏‘）、嫁鸡随鸡嫁狗随狗地跟随丈夫来到新加坡，到店内帮忙、从侍应生一路升到餐厅经理，她见证了一切，对餐厅的一切，她似乎更有资格说话。伊人也囤积收藏了大量俩人过去的照片、剪报，对自己丈夫从一个一穷二白的年轻人、到现今功成名立的国际大厨，如数家珍。 反倒是江本人更放得下、看得开，视一切功名如浮云。结业后回到他出生地 - 中国台湾，似乎是他更在乎的事。家乡可以让他更找到“初心”吧？ 以高级餐厅为主题，电影却意外地没有多对准餐桌上精细烹饪的佳肴、也无过多地神化主角本人，反而回归了以人为本，让观众一窥一位艺术家的心境旅程。 不知为何，李泰祥作曲、三毛作词的《橄榄树》，在我耳边响了起来~