豆腐起源于中国。很久以前，古人把豆腐比作诗歌中的田野肉。中华民族的营养品质，很大程度上是靠豆制品来维持的。豆腐所含丰富的营养成分，以及美味可口的制作方式，使豆腐成为千百年来中国人的最爱。这种爱甚至影响了其他国家的饮食习惯，使豆腐逐渐成为世界级的美食。低脂肪、低热量、低胆固醇的豆腐是中国人对世界健康的最大贡献。

七集纪录片，整体是朴实平素。 将四川、贵州、云南、湖南等地的豆腐手工作坊，以写实的方式呈现在观众眼前。没有解说词，只有现场的即兴提问。拍摄对象均是实干而不擅长言语的老百姓，提问者的问题也基本上是千篇一律的闲聊，直白的提问与朴素的回答，构成全篇的基调。四川罗泉有一豆腐制作者回答得好！“哪一行都累呀，做哪一行不累？” 估计是拍给外国人看的，全程听方言加看英文字幕，有点累。

了解一下西南各地乡镇豆腐制作过程及各种豆腐制品及吃法，还是可以一看的。