瘦人不胖 正片

分类：纪录片 地区：英国年份：2009

主演：彼得·卡帕尔迪

导演：暂无

更新：2023-06-04 14:29

简介：为什么有些瘦人就是干吃不胖？这个让人嫉妒得牙痒痒的先天优势..为什么有些瘦人就是干吃不胖？这个让人嫉妒得牙痒痒的先天优势，到底跟什么有关？瘦身，已经变成全世界女人为之痴迷的话题，一瘦再瘦的追求已经超越正常的健康尺度。当然，全世界很多人正深受肥胖流行症之苦，他们努...

当99.9%的肥胖研究都是以肥胖者为研究对象时，2007年伦敦Horizon节目组策划了一场针对瘦子、为期4周的“过度饮食”试验，结果发现——瘦子真的吃不胖……

对于这看似违反科学的结论，在愤怒之前，还是让我们先看看瘦子究竟为什么吃不胖吧。其实，早在53年前美国科学家就在佛蒙特州立监狱做过一次鲜为人知的实验，他们让一组犯人志愿者们在一年中通过尽可能的大量饮食增加25%的体重（当然，作为回报，他们将被提前释放）。然而在实验中，有一些志愿者无论吃多少始终都达不到目标，其中两个犯人体重增加了21%就再也上不去了，还有一个犯人怎样也超不过18%。似乎对一些人来说，增肥是非常困难的。

这样的结论毫无疑问引起了争议，如果说这是真的，那他们到底是怎么做到的呢？于是40年后，瑞典科学家 Fredrik Nystrom 教授针对不同人群机体不同反应进行了研究，其中的一项研究也就是纪录片中伦敦Horizon节目组策划的“过度饮食”试验。

【试验主题】：OVER EATTING

【试验对象】：10位符合标准且一直是瘦子的志愿者（这些瘦子们平日里都没有意识节食，属于怎么吃都不会胖的那种人），其中3位女性，7位男性，平均体重为63kg。

【试验时间】：4周

【试验过程】：每周研究对象要吃掉总热量为35000卡的食物，平均每一天要吃5000卡，并且禁止做任何形式的运动（每天最多走2英里路）。这项试验体重增长的上限是15%，如果体重增长超过15%就要退出试验。

【试验方法】：试验开始前以及每一周结束后，专家都会通过太空舱BODPOD（依据志愿者挤掉的空气体积），并结合年龄、性别、健康情况等测算志愿者的脂肪和肌肉含量。

于是，试验者们开始肆意狂吃了——

在各种胡吃海塞中，受测者们情况各异，但每个人都觉得需要摄入原来两倍高的热量太难了，后来他们发现食用巧克力是增加热量的最佳方式，因为巧克力热卡密度很大。

试验进行到第三周时，每个人都有不同程度的胖了。在赘肉里的脂肪细胞体积会变大，或者变多，或者两者都发生了。值得注意的是，脂肪细胞有一个增长顶点，一定体积后它就不能再继续长大了，所以有些人的身体就可能会产生更多的脂肪细胞（当然有的人就不会）。更坏的消息是，一旦脂肪细胞增多了，它们就无法被去除。所以减肥只是在缩小脂肪细胞而已，这也就是为什么减肥后也容易复胖。在儿童或者少年时期很容易生成脂肪细胞，所以如果成长阶段比较胖的话，那么肥胖可能会影响你一生。另外，在儿童时期如果你喜欢在饭后吃零食的话，那么成年后你会做同样的事，这也是你瘦不下来的一个原因。试验结束的第四周，最终结果公布了，和四十年前监狱里的研究结论相符——『不同机体的对于食物热量摄入的反应不同，有的人就算摄入大量热量，脂肪含量的增加也是非常低的。』试验中的一名志愿者就是例子。四周后他增加了8%的体重，但体型没有什么变化，因为他的脂肪含量仅增加了2.4%，而他的基础代谢率提高了30%，这意味着他提高的更多是肌肉的增长。

为什么有的人就是吃不胖呢？因为基因使然。

“每个人都有一个生物学模型来决定他的高矮，并且还有一套生物学模型来决定他的胖瘦，所以你很难改变它们。”

也就是说，在认为干涉机体进行减肥时，大脑会让我们努力回到原来的体重，尽管吃够了身体所需的基础热量，但大脑却会一直处于半饥饿状态。所以说一个成功的减肥者，将要面临持续性的或多或少的饥饿感侵袭，如果他想长期保持减下来的体重的话。但事实上，也有很多人通过运动和调整饮食成功减肥，并一直保持下来。所以不要灰心。

（PS，试验结束后1个月，志愿者们，毫不费劲地，基本上都回到了自己原来的体重，腰部的赘肉也消失了。） 详情