家常菜白老师 5
分类：综艺 地区：韩国年份：2015
主演：白钟元,金九拉,孙浩俊,朴正哲,尹尚
导演：内详
更新：2023-06-10 22:30
简介：《白先生的家常菜》是由韩国tvN电视台推出的新烹饪综艺节目..《白先生的家常菜》是由韩国tvN电视台推出的新烹饪综艺节目。因《小电视》而成为综艺风潮的餐饮达人白钟元，带领金九拉、孙浩俊、朴正哲、尹相等四人走进家教世界- 熟食。 E1 泡菜饼、泡菜汤、煎蛋 /泡菜饼/3points 1. 面粉量：大概泡菜的一半。 2. 水的量：面要稀。加入辣椒面调整颜色。 3. 油量及油温。热油后倒入面糊，确保油量充足，有炸一样的感觉。来回摇晃让热油从泡菜饼底部渗入中央部分，再颠勺反转泡菜饼。泡菜饼 /泡菜汤/=猪肉+泡菜 1. 淘米水煮猪肉，直至煮出猪油。 2. 加入泡菜、蒜泥、葱花、辣椒、辣椒粉、酱油、虾酱、大酱。 /煎蛋/ E2 脊骨泡菜汤（土豆辣汤，同E1）、烤肉方法（猪颈肉、猪排肉）+烤肉沾酱（油碟、包饭酱）+配菜（10分钟微波卷心菜、葱丝）、烤肉炒饭 /烤猪颈肉/ 1. 沾酱。 油碟=黑胡椒+盐+香油。 包饭酱=大酱+辣椒酱+辣椒粉+蒜泥+汽水+香油。油碟包饭酱 2. 10分钟微波卷心菜。卷心菜入微波炉大碗，加点水，保鲜膜覆盖碗口，碗口两边留空隙，入微波炉10分钟，过凉水。 3. 烤肉方法。 先从没有什么油脂的肉烤起，再烤油大的部分。 预先用盐（味精盐）、黑胡椒腌制。 烤猪肉不要经常翻动，要大火烤，不给肉汁跑掉留时间。 肉太厚不易熟透易烤焦，所以边烤边用剪刀剪成小块。 烤大蒜和烤肉一起吃。 烤完一轮用吸油纸把油吸掉，否则容易烤焦。猪颈肉 /烤猪排肉/ 1. 烤肉方法。 烤时间长肉容易变硬。用盐、蒜泥、香油预先腌制。 2. 葱丝。 a. 油+香油+辣椒酱+葱丝。 b. 酱油+醋+葱丝。 c. 酱油+醋+糖+辣椒面+蒜泥+香油+葱丝。 3. 沾酱。 油碟=蒜泥+香油 /烤肉炒饭/ 烤肉剪成小块快速练出油脂，加入葱丝、泡菜、辣椒粉、油碟、米饭。