风味原产地·云南 第10集
分类:国产剧 地区:中国大陆年份:2019
主演:杨晨
导演:胡志堂
更新:2023-06-19 06:45
简介:《风味原产地·云南》是由腾讯视频出品,稻来传媒和企鹅影视联..《风味原产地·云南》是由腾讯视频出品,稻来传媒和企鹅影视联合制作的地域美食纪录片,腾讯视频全网独播。《风味原产地·云南》作为该纪录片系列的第二部,拟通过短片每集发掘一种“养在深闺人不识”的云南独特食材、食品和味道。用芭蕉叶包裹,直接上火烤,野生的小鱼,肉质紧。特别是直接上火烤,方法很独特,很入味吧,挺好奇的。流口水了。吃芭蕉花的口感,很好奇,搭配云南的蘸料应该很爽口。芭蕉心还是生的时候看着像嫩藕一样非常的脆,也很好看,她好像是加了豆豉,挺好奇两个的复合味道。不是好喜欢乳制品,例如看到新疆那个奶疙瘩,但这个有些好奇,但也不是特别喜欢,另外,云南有个东西叫乳扇。腌菜膏。据说是云南烧烤的灵魂,我没想到她竟然是苦菜和米这发酵来的,然后熬煮。很家常的一个做法,突然惊奇哦!没想到还可以拿土豆与酸菜两个结合,看着挺有食欲的。对昆虫这些不害怕,所以看这个蜂蛹挺想尝试的。之前看风味人间的时候忘记记录下来看着心动的食物了。所以现在这算是一个开端吧,看记录片的时候用剧评来当做笔记本。
在B站上关注一个中国的在泰国的一个up在分享的她泰国男朋友做的菜,就看到了一些相似菜的做法,比如那个生肉多次捶打,说那是泰国北部的一个传统做法,想到更靠近云南吧,他们东南亚那一部分相互影响。
这部纪录片让我了解了更多云南本地的特色美食,有喃撇,饵,还有撒。喃撇好像就是各种食材舂在一起,看着挺有食欲的,当时还没想到拍照记录,但有印象是那个树番茄,没想到还有长在树上的番茄。
第二节是饵,就是把米磨成粉,然后捶打成面团吧,这个我还挺想吃的,看着被切成条或者是直接上火烤,我觉得应该挺好吃的,到云南一定要尝一尝。
以前看科教频道,知道一些少数民族会直接把鲜血加调料,直接喝,当时有些受不了,现在又看到了这种做法,还是有些受不了,但莫名的如果壮胆,还有些想尝试一下。
发现云南挺多美食的,值得去探索。
突然感慨一下,想一下四川的美食就是刻板印象中的麻婆豆腐,水煮鱼这种重油重辣椒的菜品,我感觉都想不出有特色的四川菜代表,不知道是不是被挖掘宣传过之后,更不容易找到它的特色了,就是经过宣传那种。
弹幕说:人生一半多的幸福都来自于美食。我想应该是的吧。
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