播放记录
热门搜索
1 庆余年第二季
2 墨雨云间
3 4399在线观看韩国电影
4 远大前程佟丽娅版
5 踏破硝烟
主演:李立宏
导演:秦川
更新:2023-10-13 11:46
简介:
食物的旅行从来没有终点站,它随着人类的迁徙而聚散离合。敦煌曾是古代羌族、大月氏、匈奴等民族的游牧地。汉代以后又成为丝绸之路的中转站,中国、希腊、印度、伊斯兰四大文化体系的交汇处。这样的文化背景让敦煌的食物充满了混血的气质。
一、羊肉江湖
♥胡羊焖饼胡羊焖饼切好的新鲜羊肉
刚刚宰杀的羊,肉质细嫩,脂肪洁白,筋膜清晰,光鲜滑弹,嫩羊鲜美,无需腌制,直接将羊肉焯水捞出然后入锅红烧。焖煮半小时
在火力的激发下,羊肉的油脂迅速渗出,将瘦肉包裹,最大程度的保证了肉质的鲜嫩,爆炒后加水,扣上锅盖,用文火焖。气流在密闭的铁锅中循环往复,将汤汁全部渗入羊肉的肌理,直至羊肉酥烂,汁浓味厚。 盖饼
焖煮半小时后,将擀好的面饼像盖被子一样将锅里的羊肉完全覆盖,待面饼半熟用筷子扎几个孔,肉汤冒出,漫过面饼。 面饼切块
为了使肉汁和面饼更紧密的融合,将面饼切方块再次回锅,肉去了油腻,面有了肉香,肉让饼华丽转身,饼让肉滋味绵长。面肉混和
一锅热气腾腾,充满肉香的胡羊焖饼,让人不禁口水四溢。蛋白质与脂肪的双重营养,给足人丰富的能量。
❤烤羊肉
三块瘦肉一块肥肉,在碳火的炙烤下白色油脂不断渗出,肉串快速交叉叠压,让羊油渗透在另外三片瘦肉中,油脂迅速锁住水分,让瘦肉更加鲜嫩。
将羊肉各部分分割精细,在碳火和调料的交融中,释放出不同的滋味。杏皮茶
晒干的李广杏,小火慢熬,杏肉里的果糖果酸开始释放分解,直至汤浓味甘,加入枸杞冰糖,口感更丰富。
❤羊肉和汁
和,多种食材的和合。汁,熬煮了四小时+的羊肉汤汁。散发着混血气息的敦煌美食羊肉和汁。
炸豆腐切条、炸猪肉丸子、“袈裟”–摊好的鸡蛋饼包裹上猪肉馅入油锅炸、木耳、肉片依次装碗。临上桌前用滚烫的羊汤反复浇透,最后撒上葱花。
2010/中国大陆/国产剧
2018/大陆/国产剧
1998/大陆/国产剧
2006/大陆/国产剧
2020/中国大陆/国产剧
2018//国产剧
1999/中国大陆/国产剧
2014/中国大陆/国产剧
0//国产剧
2021/大陆/国产剧
类型:国产剧 地区:中国大陆
主演:内详
Copyright © 2022-2023 www.55ys.net All Rights Reserved